poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Kurczak z ciecierzycą i ze szpinakiem w aromatycznym sosie

Cześć! Właśnie przygotowałam sobie szybki lunch do pracy. Naprawdę zajęło mi to kilka chwil, a efekt jest bardzo zadowalający, wręcz wyśmienity. Polecam wypróbować, przewiduję, że w mig zniknie z talerzy. Ja nie mogę się doczekać jutrzejszego obiadu : )

Do posiłku zaserwowałam sobie sok z buraka, marchwi, jabłek i cytryny. Czytałam ostatnio trochę o silnym działaniu antynowotworowym buraków. Podobno każdego dnia powinno się  wypić szklankę świeżo wyciskanego soku z ich dodatkiem. W moim domu sokowirówka pracuje niemal codziennie, zatem dla mnie to sama przyjemność - zarówno przygotowanie, jak i kosztowanie.

Kurczak z ciecierzycą i ze szpinakiem w aromatycznym sosie:

Składniki (na 2-3 porcje):

- 400g piersi z kurczaka,
- 2 puszki ciecierzycy,
- 1 czerwona cebula,
- 150g młodych liści szpinaku (można w zastępstwie użyć jarmuż),
- 100ml słodkiej śmietanki (18-30%),
- przyprawy: sól himalajska, pieprz czarny, kurkuma, mielona, słodka papryka.

Przygotowanie:

1. Siekamy cebulę w piórka,
2. Kroimy pierś z kurczaka w kostkę,
3. Podsmażany ok. 1 min cebulę, do momentu aż się zeszkli. Dobrze posypać odrobiną soli, wówczas cebula szybciej mięknie,
4. Dodajemy kurczaka, smażymy kilka minut (3-4 min) na średnim ogniu,
5. Zmniejszamy ogień, dodajemy dwie puszki ciecierzycy (odsączonej z zalewy) i przyprawy - 1 łyżeczka kurkumy, ok 1/2 łyżeczki mielonej papryki, pieprz i sól himalajska do smaku,
6. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy ok. 8 minut,
7. Przepłukujemy szpinak, dodajemy na patelnię wraz ze śmietanką i całość jeszcze chwilę dusimy - 1-2 min.

Sok owocowo - warzywny:
- 6 marchewek,
- 1 duży burak,
- 3-4 jabłka zielone,
-1/2 cytryny,
- kostki lodu jeśli nie chce nam się czekać aż sok ostudzi się w lodówce, a schłodzony smakuje najlepiej (ok. 3-4 kostki na szklankę.)

Ja dodaję jeszcze dosłownie szczyptę kurkumy i pieprzu ze względu na bardzo dobry wpływ takiego połączenia na organizm :)


Smacznego!

niedziela, 26 lutego 2017

Klasyczne pancakes

Witam!

Podaję niezawodny przepis na puszyste pancakes lub małe omleciki, które można również smażyć z owocami, np. z borówkami lub malinami. To przepis na wersję standardową z białej mąki i z cukrem - raz na jakiś czas nie zabije :) Następnym razem spróbuję z inną mąką (myślę,  że kukurydziana, ryżowa lub kokosowa się sprawdzą) i ze zdrowszym słodzidłem. Przepis znalazłam kiedyś w Internecie, ale już nie pamiętam gdzie zatem źródła nie podam i mam nadzieję, że nie zostanę oskarżona o plagiat - to w końcu tylko ciasto naleśnikowe,  które przez większość osób jest wykonywane w podobny sposób :)

W każdym razie, omleciki są puszyste w środku i migiem znikają z talerza.

Na ok. 20 małych pancakes (z pełnej dużej łyżki):

Ja na śniadanie dla dwóch osób robię z połowy podanych poniżej proporcji.

- 4 jajka,
- 1 łyżka cukru (biały, brązowy, trzcinowy - co tam macie),
- 4 łyżki mąki,
- opcjonalnie ok.1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (lepiej bezglutenowego),
- dodatki: co kto lubi :) miód, syropy, daktyle lub inne suszone owoce, świeże owoce....

Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek.

Białka ubijamy na puszystą pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier i żółtka jaj. Łączymy składniki.

Dodajemy powoli przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, jeśli go używamy i całość delikatnie mieszamy łyżką, tak aby składniki się połączyły, ale aby zachować puszystość masy.

Rozgrzewamy patelnię,. Jeśli posiada ona nieprzywierającą powłokę to nie ma konieczności używania tluszczu. Jeśli jednak musimy to zrobić to polecam rozsmarować cienką warstwę tłuszczu, np. oleju rzepakowego, silikonowym pędzelkiem lub kawałkiem ręcznika papierowego.

Wykładamy łyżką porcję masy, po 4-5 szt. na patelnię (moja 28 cm) i smażymy na niewielkim ogniu po kilka minut z każdej strony, tak, aby omleciki nabrały złotego koloru.

Układamy na talerzu z ulubionymi dodatkami.

Do tego kawa zbożowa z mlekiem bez laktozy i jest idealnie :)

Smacznego!


piątek, 15 lipca 2016

Sok owocowy ze szpinakiem

Obiecałam w poprzednim poście przepis na koktajl/sok widniejący fragmentarycznie na zdjęciu. Tutaj już w pełnym ujęciu i ze szczegółami co do jego wykonania. W zasadzie wiele nie trzeba pisać... Aby uzyskać 3-4 szklanki soku, należy wykorzystać następujące składniki, w następującej proporcji: 

3 pomarańcze + 1 zielone jabłko + 1 kiwi + 1 banan + solidna garść szpinaku + 4-5 kostek lodu. 

Sok z pomarańczy, jabłka i kiwi wycisnęłam za pomocą sokowirówki. Następnie dodałam banana i szpinak - zmiksowałam za pomocą blendera, przelałam do karafki i dodałam kostki lodu.

Tyle :) A jaki dobry, pożywny i orzeźwiający zarazem.