wtorek, 30 kwietnia 2013

Spaghetti Tomato & Bacon


Czasem  przychodzi taki dzień, kiedy ma się ochotę na danie proste, a  jednocześnie sycące, pożywne... Wracamy z pracy i brak nam sił na urządzanie wielkiego gotowania. W takich momentach zazwyczaj przyrządzam szybki makaron, który nie wymaga oddzielnie przyrządzonego sosu, aby był aromatyczny. A to za sprawą składników, które do niego dorzucam. I tak oto pewnego środowego popołudnia w mojej kuchni powstało: 

Spaghetti Tomato & Bacon (dla 2 osób)

  • Składniki:
- makaron Spaghetti,
- boczek (ok. 20-30 dag ; jak już wspominałam we wcześniejszym poście w Lidlu można zakupić pokrojony, gotowy do przygotowania boczek),
- 5 średniej wielkości pomidorów,
-  1 cebula,
- 1-2 ząbki czosnku,
- natka pietruszki,
- olej (najlepiej rzepakowy),
-  papryka w proszku (ostra i słodka),
- sól, pieprz. 

  • Przygotowanie:  
1. Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu,
2. Cebulę, boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym oleju (ok. 5 łyżek),

3. Pomidory umyć, pokroić na ósemki i dodać na patelnię,

4. Na patelnię przełożyć ugotowany makaron, dobrze wymieszać z pozostałymi składnikami (w razie konieczności można dodać odrobinę oleju, gdyż potrawa musi być "wilgotna"), 

5. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w drobną kosteczkę,

 6. Przyprawić słodką papryką w proszku dla "zaczerwienienia" oleju,  ostrą papryką w proszku, pieprzem i solą dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku (lepiej nie przesadzać z ostrymi przyprawami, chyba, że ktoś właśnie takie smaki preferuje), 

7. Całość dusić chwilę pod przykryciem by danie się "przegryzło", następnie wyłożyć na talerze i udekorować gałązkami natki pietruszki zgodnie z własnymi upodobaniami. 


Danie świetnie komponuje się ze świeżym sokiem, najlepiej wprost z sokowirówki!  


Takie połączenie naprawdę dodaje energii :) 



Smacznego!

   

 



Makaron Carbonara Broccoli

Witam!

Ostatnio w mojej głowie zrodził się pomysł utworzenia bloga kulinarnego- właściwie podsunął mi go mój partner życiowy (może smakowały mu serwowane przeze mnie potrawy...? :)). Lubię od czasu do czasu przyrządzić coś smacznego- zazwyczaj danie z nowego przepisu bądź takie będące czystą improwizacją z mojej strony. Codzienne ślęczenie w kuchni i przyrządzanie tradycyjnych, polskich posiłków to zupełnie nie moja bajka. W każdym razie myślę, że warto podzielić się z Wami własnymi doświadczeniami. Zawsze, gdy w moim mniemaniu dana potrawa jest udana- jej wizerunek zostaje uwieczniony przy pomocy aparatu fotograficznego. Niestety w zupełnie amatorski sposób, gdyż nie znam się na fotografii kulinarnej. Poza umiejętnościami fotografa ważne są określone wymagania sprzętowe- myślę, że mój aparat fotograficzny ich nie spełnia. Mimo to staram się by wszystko prezentowało się smacznie i mam nadzieje, ze pobudzę apetyt niejednego z Was! :)

Ostatnio w naszym domu rozkoszą dla podniebienia był Makaron Carbonara Broccoli. Nie wspomniałam wcześniej, ale makaron to podstawa mojego menu- uwielbiam! :)

Zakupy zostały zrobione w Lidlu, oczywiście przepis można modyfikować, dostosować nieco do własnych preferencji i składników dostępnych w najbliższym Wam sklepie.

Makaron Carbonara Broccoli (dla 2 osób)

  • Składniki:
- świeży makaron jajeczny (grube Tagliatelle z Lidla), ew. zwykły makaron Tagliatelle,
- boczek (ok. 20-30 dag; w Lidlu dostępny jest pokrojony w kostkę boczek, idealny do makaronów),
- 1 cebula,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 1 mały brokuł lub 1/2 dużego,
- płynna śmietana 30% (mały kubek ok. 250 g ; dla dbających o linię przynajmniej śmietana 18%),
- 1 jajo kurze,
- olej (preferuję rzepakowy),
- sól, pieprz (lepiej biały, ale czarny również się nada),
- odrobina mąki do zagęszczenia,
- kilka gałązek koperku.  

  • Przygotowanie: 
1. Makaron ugotować al dente zgodnie z informacją na opakowaniu (świeży makaron jajeczny, który ja wykorzystałam gotuje się 3-5 min na wolnym ogniu),

2. Zagotować ok. 500 ml wody, 

3. Brokuła umyć i podzielić na bardzo małe różyczki, następnie zaleć je wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na cały czas przygotowania makaronu,

4. Cebulę pokroić w kosteczkę (jeśli nie posiadamy praski do czosnku to również drobno posiekać czosnek),

5. Rozgrzać na patelni niewielką ilość oleju rzepakowego i podsmażyć na nim boczek pokrojony w kostkę oraz cebulę (najpierw chwilę należy podsmażać boczek, następnie dorzućmy do niego cebulę), jeśli nie mamy praski do wyciskania czosnku to pod koniec smażenia dodać czosnek pokrojony w kostkę (nie wcześniej, gdyż zbyt mocno usmażony staje się gorzki) ; jeśli posiadamy praskę to czosnek dodamy później,

6. Połowę kubeczka śmietany należy rozrobić z 3/4 szklanki wody oraz z żółtkiem jaja kurzego i wlać na patelnię, do boczku i cebuli (w tym momencie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę);

7. Dodać sól i pieprz (zgodnie z własnym uznaniem, ale lepiej nie przesadzać z ilością :)), gotować na małym ogniu,

8. W międzyczasie pozostałą część śmietany dokładnie rozwałkować z mąką (ok. 2- łyżeczki), tak, aby nie było grudek. Do śmietany z mąką nalać trochę gorącego sosu z patelni, aby zapobiec zważeniu mieszanki. Następnie wlać ją na patelnię z sosem energicznie mieszając, od razu zauważymy jak nasz sos się zagęszcza. Dusić go przez chwilę ok. 1 min.

7. Drobno pokroić koper, zostawić kilka gałązek do przyozdobienia potrawy,

8. Dodać do sosu białko, energicznie rozwałkować je w sosie. Dodać na patelnię ugotowany makaron i odcedzone różyczki brokuł. Zdjąć z ognia. Wszystko dobrze ze sobą połączyć. 

9. Danie wyłożyć na talerze, posypać koprem, przyozdobić zgodnie z własnymi upodobaniami. Może lekko popieprzyć na wierzchu. 

No i Voilà- Smacznego!

Do tego koniecznie Wasze ulubione wino, zapachowe świeczki i romantyczny klimat gotowy!