niedziela, 25 października 2015

Warzywna potrawka z indykiem

Dziś mam dzień wolny od pracy, wprawdzie kosztem niedogodzin, które będę musiała odrobić, ale jednak wolny - a to nie zdarza się zbyt często ;) Od jakiegoś czasu nie potrafię odpoczywać w taki sposób, jaki preferowałam niegdyś - leniuchując. Bezczynne wylegiwanie się szybko mnie nudzi. Za to chętnie robię coś dla siebie i dla domu - zakupy, jedzenie, jakieś zabiegi kosmetyczne... Dawno nie byłam sama na zakupach, takich zwykłych - spożywczych, na szczęście na co dzień wyręcza mnie w tym moja druga połowa. Dzisiejsza niedziela zatem minęła głównie pod hasłem zakupów, krzątania się po kuchni i delektowania się. Oczywiście wybierałam zdrowe produkty, które są preferowane w naszym domu. Niestety w tygodniu, kiedy sporo pracujemy zdarzają nam się grzeszki w postaci szybkich przekąsek czy nieregularnego jedzenia w pośpiechu. Nie jest łatwo tego uniknąć, chociaż i tak staramy się jeść "dobrze", rezygnując przede wszystkim z cukru oraz jedząc dużo warzyw i owoców. Jednak w wolnych chwilach chętnie zatrzymuję się i bardziej skupiam się na tym co spożywamy. Przygotowuję wówczas zdrowe posiłki, które jemy wspólnie, bez pośpiechu. Nie zawsze mam czas by dania fotografować i opisywać, z tego powodu nie ma na blogu wielu bardzo fajnych przepisów... no ale chyba nie jest tak źle, czasem coś dodaję i z czasem zapewne będą pojawiać się nowe wpisy :) 

Wykorzystując część składników z poniższego zdjęcia (niedzielne zakupy), przygotowałam warzywną potrawkę z indykiem. W związku ze wspomnianym już, częstym brakiem czasu, jestem zwolenniczką dań jednogarnkowych, szybkich w przygotowaniu - i to danie takie właśnie jest :) Pewnie wielu z Was, ze względu na intensywny tryb życia, również preferuje takie rozwiązania.


Składniki (ok. 3 - 4 porcje): 

- 400g filetów z indyka,
- 1/2 brokuła,
- 1/2 cukinii,
- 6 brukselek, 
- garść jarmużu,
- 1 cebula, 
- 1 marchewka,
- przyprawy: kilka listków świeżej bazylii, płaska łyżeczka soli morskiej, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki kurkumy, pieprz biały i czarny (wg. uznania),
- olej z winogron. 

Przygotowanie: 

1) Filety z indyka myjemy, kroimy w niewielką kostkę, podsmażamy ok. 5 - 7 min na oleju z pestek winogron. 
2) Warzywa - brokuł, cukinia, brukselki - myjemy, kroimy na mniejsze cząstki. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę ścieramy na tarce szatkownicy (takiej jak do ścierania kapusty:));
3) Warzywa wraz z przyprawami dodajemy do mięsa i dusimy ok. 10 min na wolnym ogniu (można raz podlać ok. 1/2 szklanki wody),
4) Pod koniec dodajemy garść jarmużu i świeżą bazylię, jeszcze chwilę trzymamy na ogniu (ok. 1 min) i DANIE GOTOWE.

Idealny, szybki i zdrowy obiad. Jeśli ktoś ma ochotę to można to zmieszać z ryżem czy kaszą, dla mnie talerz takiej potrawki jest wystarczająco sycący : )


A oto, dzisiejsze, niedzielne zakupy pod nazwą "zdrowa wyżerka", oj będziemy się zajadać :)